Brotkreationen

Levante - Bonnevit Feinbäckerei
Tiroler Bauernbrot und Roggen-Ciabatta  
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Handgemacht und backfrisch auf den Tisch!

Ciabatta - Bonnevit Feinbäckerei

Ciabatta

Typisch italienisches Weißbrot in gedrehter Form mit Olivenöl.

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Kornstangerl - Bonnevit Feinbäckerei

Kornstangerl

Dunkles Gebäck aus Weizen- und Roggenmehl mit Körnern, mit Roggenschrot bestreut.

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Mini Jourgebäck 1 - Bonnevit Feinbäckerei

Mini Jourgebäck gemischt 1

Mini-Gebäckmischung mit Weizen-Roggenmischbrot mit Haferflocken, Weizenkornmischbrot mit Roggenschrot bestreut und mit rustikalem Brötchen aus Weizen- und Roggenmehl.

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Glutenfreie Brötchen - Bonnevit Feinbäckerei

Glutenfreie Brötchen

Glutenfreie Brötchenmischung: Kürbiskernbrötchen, Sesambrötchen, Sonnenblumenbrötchen, Sportbrötchen. Alle glutenfrei und laktosefrei. Einzeln in Ofenfolie verpackt.

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Nussbrot - Bonnevit Feinbäckerei

Nussbrot

Baguette aus Weizen- und Roggenmehl, mit Walnüssen und Haferflocken bestreut.

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Kastenbrot - Bonnevit Feinbäckerei

Kastenbrot

Stangenbrot in Kastenform. Sorten: Oliven / Speck-Lauch / Tomaten-Basilikum / Walnuss / Zwiebel-Rosmarin.

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Bonnevit Brotkreationen

Brote, Semmeln, Weckerl und und und … Ganz gleich, welche Brotkreation, unwiderstehlicher Premiumgeschmack braucht exquisite Rohstoffe – von Nussbrot bis Kornstangerl. Und eine Backtradition, die auf drei bewährten Säulen ruht.

Erstens? Aufschließung der Roggenstärke durch Natursauerteig – und zweitens intensive Teigruhe bei idealer Teigtemperatur, ob Sommer oder Winter. Dabei liebt Weißbrot 28°C, Roggen braucht seine 26° C. Idealwerte, die nicht nur durch Beheizen der Backstube, sondern auch über die Temperatur des Schüttwassers erreicht werden: Im Sommer geben wir kühle Eiswürfel dazu, im Winter spülen wir den Mischkübel mit kochendem Wasser.

Unser drittes Geheimnis? Brüh- und Quellstücke. Denn automatisiertes Backen voller chemischer Säuerungsmittel statt Natursauerteig oder Fertigungsstraßen, die kein Eingreifen in die Teigentwicklung erlauben, überlassen wir anderen.

Zwischen jeder Bonnevit-Station von Mischung, Fertigung, Gärraum und Stikkenofen erhält bei uns jeder Teigling viel Zeit, sich prächtig zu entwickeln. Unter den wachsamen Augen erfahrener Fachkräfte: Schauen, fühlen, wo sinnvoll, eingreifen, denn unsere Produkte sind Lebensmittel! Als solche entfalten sie sich – nicht zuletzt je nach Außentemperatur – jeden Tag anders. Sprich, bei Sommerwärme schneller, bei Winterfrost ein wenig langsamer.

Übrigens: Unsere Kastenbrote – mit Oliven, Zwiebeln, Rosmarin oder pur – entstehen bei uns noch immer von Hand! Und fasst man den Begriff Handarbeit ein wenig weiter, zählen auch unsere Baguettes oder Ciabiattas dazu. Natürlich erfindet auch Bonnevit nicht jedes Brot, jede Plunderkreation täglich neu, sondern bedient sich moderner Rezeptabarbeitung - inklusive Mischmaschine und computergesteuertem Gärraum. So ist gleichbleibende Qualität jeder einzelnen Brotkreation garantiert, von Nussbrot bis Kornstangerl – und das schmeckt man!

Vollkorn Kastenbrot - Bonnevit Feinbäckerei
Vollkornkastenbrot
Stangenbrot - Bonnevit Feinbäckerei
Roggen-Ciabatta
Brot rund - Bonnevit Feinbäckerei
Tiroler Bauernbrot
Brote mit Pesto und Radieserl - Bonnevit Feinbäckerei
Brot mit Pesto und Radieserl