11 Brotkreationen Die Herkunft und Qualität der Rohstoffe sind uns sehr wichtig Das schmeckt man auch in unseren Kreationen Brotkreationen Außen knusprig innen fein frisch aus Tirol Wo Begeisterung backt entstehen handgemachte Brot kreationen von verlässlich hoher Qualität Ansonsten gleicht kein Weckerl kein Kornstangerl dem anderen Bei Bonnevit geben wir uns nicht mit langweiligen Teiglingen zufrieden sondern kreieren Unikate Exquisite Tiefkühlbackwaren aus besten Rohstoffen die sich in ein kontinentales Frühstück vom Feinsten verwandeln gern auch ohne Gluten Greifen Sie zu Knuspriges Tiroler Bauernbrot Ciabatta und ein bunter Strauß Weckerl lecker veredelt mit Mohn und Sesam warten auf Sie Nicht schnell schnell hochgepusht sondern nach bewährter Tiroler Backtradition Zuerst schließen wir die Roggenstärke z B für unser kräftiges Roggenkorn durch Natursauerteig auf Dann gönnen wir dem Ganzen intensive Teigruhe und jedem Brot seine ideale Teigtemperatur z B 26 C für Roggen Auch das Schüttwasser hilft die Temperatur zu regulieren Im Sommer geben wir Eiswürfel bei im Winter spülen wir den Mischkübel mit kochend heißem Wasser Die dritte Säule Unsere Brüh und Quellstücke ohne chemische Säuerungsmittel oder Bandfertigung wo die Möglichkeit fehlt in die Teigentwicklung einzugreifen Ob Mischung Fertigung Gärraum Stikkenofen Gute Teigentwicklung braucht ihre Zeit Bonnevit hat davon im Überfluss Unter den Augen erfahrener Fachkräfte die genau beobachten und wo nötig eingreifen Schließlich entfalten sich gute Lebensmittel jeden Tag ein bisschen anders bei Sommerhitze schneller bei Winterfrost langsamer Irgendwann versinkt die Sonne als roter Ball hinter den Gipfeln Zeit den Abend bei einem kühlen Blonden herzhaften Laugenweckerln und Kornkronen ausklingen zu lassen Oder bei Kastenbrot mit Speck Lauch Walnüssen Zwiebeln Rosmarin eigentlich zum Bestreichen fast zu schade weil schon pur ein Genuss Kurz So schmeckt nur Bonnevit Topseller Tiroler Bauernbrot 15300 6 ca 960g Ciabatta 13300 8 ca 300g Roggen Ciabatta 13800 10 ca 230g Roh Vorgegart Halbgebacken Verzehrfertig Art Nr Menge ca Gewicht Saisonartikel

Vorschau Bonnevit Katalog 2022 Seite 11
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